• caldillo.jpg

No coração de Santiago é possível saborear algumas das mais requintadas preparações da gastronomia marítima nacional.

Perto do centro histórico e dos principais meios de transporte, o Restaurante Vichuquén, no Almacruz Hotel, oferece um cardápio variado, no qual os produtos do mar são protagonistas indiscutíveis, ideal para quem, ao passar por Santiago do Chile, procura fazer uma pausa deliciosa em sua turnê pela capital.

1. Caldillo de Congrio

A receita tradicional chilena reconhecida mundialmente, entre outras coisas, pela ode que Pablo Neruda, poeta e Prêmio Nobel de Literatura (1971). Este caldo saboroso é preparado à base de cebola, tomate, alho, batata e, é claro, congro, o principal elemento desta delícia culinária.

2. Congro frito

Sem dúvida, um dos pratos mais solicitados por quem procura saborear os benefícios do Pacífico. A experiência consiste em medalhões agredidos, acompanhados por uma salada chilena fresca preparada com tomate, cebola e coentro.

3. Salmão

Peixe azul muito rico em nutrientes, um clássico das águas frias da costa chilena. Sua carne firme e saborosa é ideal para consumi-la preparada de várias maneiras, e o Restaurante Vichuquén oferece salmão caramelizado com chapar e quinoa com abacate.

4. Ceviche

Marinada de frutos do mar, típica da culinária latino-americana da costa do Pacífico. É um prato com toques cítricos que é servido frio, ideal para comer na entrada, como prato principal em dias quentes ou como acompanhamento leve para provar ao lado de um vinho branco no terraço do hotel.

5. Manteiga Albacora

Carne branca macia, albacora (ou peixe-espada) é uma das alternativas mais saborosas quando se trata de preferir peixe. Dourado ao ponto com uma mistura requintada de manteiga de manga, este prato é uma mistura de cores e sabores disponíveis apenas no Restaurante Vichuquén.

6. timbale de camarão

O camarão, em uma preparação e apresentação interessantes, é um dos pratos obrigatórios quando se trata de provar os sabores do mar. Se você procura variedade e alternativa, um timbale de camarão com várias misturas de ingredientes e sabor será uma excelente entrada.

7. Atum com óleo de manjericão

O óleo de manjericão serviu especialmente para nutrir e acompanhar um corte de atum em uma requintada preparação a quente. Como o salmão, o atum é um dos peixes azuis com mais benefícios para a saúde e pode ser preparado em um número infinito de receitas como a que você pode conhecer aqui.

Se, depois de ler esta nota, seu apetite foi aberto, a recomendação é ousar saborear as delícias que o Restaurante Vichuquén del Almacruz Hotel tem para você.