É um dos centros gastronômicos mais característicos de Santiago, em cujos restaurantes é possível saborear comida típica chilena, principalmente à base de frutos do mar. Adquiriu ainda mais notoriedade em 2012, quando a National Geographic o escolheu como o quinto melhor mercado de alimentos do mundo.
O espaço se distingue pela estrutura metálica que o coroa. Projetado pelo arquiteto Fermín Vivaceta, o local começou a ser construído em 1868, sendo inaugurado quatro anos depois.

Em 2004, o ambiente do Mercado Central foi interposto para reordená-lo, aprimorar seu valor patrimonial e revitalizar a vida urbana que se desenvolve lá e, desde agosto de 2017, os corredores e a praça central do local possuem uma rede de acesso Wi-Fi público
Foi declarado Monumento Nacional em 1984.

O Mercado Central de Santiago fica apenas a 13 minutos a pé do nosso Almacruz Hotel e Centro de Convenções.

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